Restaurante El Far (Llafranc) - Con luz propia

Cuando un restaurante reúne calidad gastronómica y un entorno excepcional hay que explicarlo, no? El Far es, de hecho, un hotel/restaurante situado muy cerca del Faro de San Sebastián en Llafranc, en la Costa Brava. Hace pocos días, siguiendo la buena recomendación de Josep Magallón (un paio de morro fi), tuve ocasión de cenar y la experiencia valió la pena. Unas vistas alucinantes con el faro de protagonista que te hacen sentir que le estas sacando jugo al verano. Vaya por delante que no es barato. Eso si, os recomiendo el menú temático que cambian cada mes y que te permite disfrutar de su cocina por 34 euros persona, todo incluido.

Trumfes - Cocina clásica con algo más en Llívia

Gran descubrimiento en Llívia, un pueblo que frecuento a menudo y en el que se pueden encontrar muy buenas propuestas gastronómicas. El Trumfes es uno de los locales conocidos pero que nunca había visitado. Y no es que sea nuevo. Llevaba cinco años situado a pie de la carretera general y hace unos meses que han cambiado de local. Buena ocasión para visitarlos. La cena, más que satisfactoria!

Meatpacking Bistro - Espíritu neoyorquino en Barcelona

Hacía tiempo que quería probar el Meatpacking, un local inspirado en los bistrós neoyorkinos con aires al famosos Balthazar, o a muchos de los locales del barrio de Nueva York del que ha adoptado el nombre.  La oferta gastronómica que ofrecen es simple, comida americana con algún toque local, eso sí, con ingredientes de calidad que también se reflejan en el precio, claro.

Años me ha costado hacerles una visita, y eso que el local está debajo de casa. Literalmente. Tanto tiempo esperando para ir a comer o cenar ha dado para que las expectativas estuvieran altas y una vez probado hay que decir que la experiencia fue positiva.

Probando vinos de Baron Philippe de Rothschild. Un lujo!

Baron Philippe de Rothschild. De hecho, un momento, si hablamos de vinos sería más correcto escribir así, BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD porque estamos hablando de un productor excepcional. Una casa familiar que hay que escribir en mayúsculas para empezar a hacerle justicia.

Hace pocos días, la distribuidora andorrana BOMAR me invitó a una sesión de cata de diferentes vinos de la casa de la mano de su Director de Exportación, Emmanuel Lebas. Un evento de los buenos. No es habitual poder organizar un acto así y también desde este humilde blog se agradece la invitación.

El escenario, fantástico. El edificio central de Bomar. Después de bajar escaleras, cruzar un almacén de vinos con olor a bodega y bajar más escaleras descubrimos el “Celler Bomar” con todo preparado para catar 13 vinos. La vuelta a casa se preveía curiosa.

Esta es la lista de vinos que probamos y por este orden:

1.- Mouton Cadet Sauvignon Blanc

2.- Mouton Cadet Blanc

3.- Aile d’Argent 2012

4.- Escudo Rojo (chardonnay) Chile

5.- Mouton Cadet negre 2012

6.- Réserve Mouton Cadet 2011

7.- Mouton Cadet Edition Vintage 2011

8.- Escudo Rojo negre 2011 Chile

9.- Baron Nathaniel Pauillac 2011

10.- Chateau d’Armailhac 2005

11.- Chateau Clerc Milon 2009

12.- Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2009

13.- Réserve Mouton Cadet Sauternes 2011

Desde hace unos años, Baron Philippe de Rothschild produce una gama muy amplia de vinos, en Francia y fuera de Francia también. La joya de la coronoa es, sin duda, el vino top francés Chateau Mouton Rothschild, famoso por su calidad y sus etiquetas que són obra de reconocidos artistas. Pequeños cuadros en una botella. Los precios claro al alcance de muy pocos. Algun ejemplo que hemos encontrado en tiendas especializadas.

Chateau Mouton Rothschild 2010              1.295 euros

Chateau Mouton Rothschild 2009              1.061 euros

Chateau Mouton Rothschild 1945              11.500 euros

Comprensiblemente durante la cata de Bomar no abrimos ninguno de estos vinos pero disfrutamos de los que nos comentaron. Os destaco los que me gustaron más. Sin orden alguno, que conste. Son muy diferentes.

1.- Aile d’Argent 2012

Un blanco elaborado con Sauvignon i Semillon exclusivamente con uvas de terrenos propios de la bodega. 91-93 puntos Parker y un precio de 65 euros. Se producen muy pocas botellas al año. 

2.- Mouton Cadet Editions Vintage 2011

Elaborado con un 90% de Merlot y un 10% de Cabernet Sauvignon és el vino de la gama de precios asequibles que más me gustó con diferencia. Excelente relación calidad/precio. Lo podéis encontrar por menos de 10 euros.

3.- Le Petit Mouton 2009

La estrella de la cata. El segundo vino de la bodega. 90 puntos parker i 91 en Wine Spector. Palabras mayores y precio considerable, evidente. 179 euros en Bomar.

4.- Réserve Mouton Cadet Sauternes 2011

Me gusta el Sauternes pero no la mayoría de Sauternes. Este me gusta y mucho. Equilibrado, con la personalidad de este tipo de vinos pero sin empachar. El precio, 22,75 euros






En resumen, la cata fue toda una experiencia y en caso de estar o passar por Andorra, en Bomar podéis encontrar todos estos vinos. Los precios de referencia que he incluido en el post son los de la tienda que tienen en sus oficinas, abierta al público. 

DO Empordà - Los vinos del viento

La tramontana es el viento de l’Empordà y uno de los elementos que podemos intuir dentro de una copa de vino de este maravilloso rincón de Catalunya. Una denominación de origen cada vez más reconocida y llena de atractivos. Sin duda, un lugar para descubrir.

La Denominación de Origen Empordà es una de esas zonas enológicas que podríamos etiquetar de emergentes. Se hace vino desde los tiempos de los romanos pero también es verdad que ha sido en los últimos años que una serie de pequeñas bodegas han impulsado la actividad de la zona. Se ha pasado del dominio absoluto del castillo de Peralada a una enorme oferta de pequeños elaboradores de vinos de autor con una personalidad muy marcada. El Empordà es un territorio fascinante con una variedad de paisajes y suelos tan amplia que permite ofrecer vinos de buena calidad y características diferentes . El paisaje fusiona mar y montaña con terrenos donde las viñas aparecen salpicando el mapa con parajes de postal. En cuanto a las variedades de la zona, encontramos la Cariñena, la más característica, junto con la Garnacha negra. También se utilizan otras uvas más nuevas como la Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. En cuanto a las uvas blancas, las dominantes son la Garnacha blanca y roja y la Macabeo.

Costa Brava

De turismo

Otro aspecto que hace única esta zona es la interminable oferta turística con la que se pueden complementar las inquietudes enológicas del visitante. Las playas de la Costa Brava y sus caminos de ronda, la posibilidad de perderse por los campos del interior, los pueblos con encanto como Peralada, Begur o Pals, una oferta cultural bajo la genial sombra de Salvador Dalí y una gastronomía envidiable, son argumentos de seducción más que suficientes para escaparse a probar esta tierra de vinos y de viento .

Donde dormir

Peralada es un fantástico centro de operaciones para conocer esta zona. Un pueblo con corazón medieval dominado por su impresionante castillo que ofrece una rica oferta cultural. Casino, golf y spas hacen de esta localidad una buena opción para dormir en un punto cercano a las bodegas más interesantes. Una buana opción es Can Jai, un encantador y asequible alojamiento rural con cuatro habitaciones equipadas con baño, televisión y climatización. Dispone de un jardín y una sala de billar y chimenea. A 5 minutos del centro del pueblo.

Si preferís un alojamiento más aislado i perfecto para desconectar podéis hospedaros en Mas Rabiol. El precio es un poco más elevado pero es fantástico con habitaciones con encanto y una piscina de lujo.

Mas Rabiol

Bodegas para visitar

Castillo Perelada - La bodega más grande de la DO y una de las más antiguas. Es una visita obligada porque además de la bodega se puede recorrer el castillo y el pueblo medieval. Elaboran una gama muy amplia de vinos y trabajan para fincas con terrenos de suelos muy variados. También puede visitar el museo del Castillo con una colección de vinos de la familia .

www.castilloperalada.com

La Vinyeta - Una pequeña bodega familiar que comenzó en 2002 con la compra de un par de viñas viejas de la zona de Mollet de Peralada. Hoy presumen de una producción integrada con el entorno y una apuesta clara por el diseño que se puede ver en su edificio y en las etiquetas de sus vinos que ya han ganado más de un premio.

www.lavinyeta.es

Vinos que me encantan

5 Finques - Un vino elaborado con uvas de cinco fincas de características geològicas diversas. La heterogeneidad de los suelos de esta zona es única y permite elaborar vinos con muchos matices.

Precio aproximado 9,50 euros

Llavors - Un vino joven y dinámico con esencia del empordà. Elaborado a partir de viñas viejas de Samsó y otras varietales complementarias. Su etiqueta diseñada a partir de recortes de periódicos ha ganado un premio Laus de diseño.

Precio aproximado: 9 euros

I Buoni Amici - Italiano de cabecera en Barcelona

No ha sido mi primera visita a I Buoni amici y la verdad es que esperaba con ganas repetir. Lo considero una de los restaurantes italianos de cabecera si vives o pasas por Barcelona. La carta es amplia, tanto en platos como en vinos, con propuestas de diferente estilo basadas en una cocina italiana que va mucho más allá de la pizza. El local es agradable, con las paredes decoradas con platos personalizados por los propios clientes que para los responsables del restaurante son protagonistas. La mayoría de las propuestas de la carta están bautizadas con nombres ilustres de su clientela habitual.

Los precios varían según vuestra elección pero como referencia, los risottos se mueven entre los 13 i 18 euros, las pastas entre los 10 i los 15. Tienen un menú semanal de 18 euros y habitualmente proponen opciones basadas en algún producto como la semana del tartufo. No es de los más habituales pero lo podréis encontrar en las webs de descuentos habituales. En esta ocasión yo reserve por restalo.es y me aplicaron un 30% en el precio de los platos. Todo ayuda.

Vamos al tema. Para empezar probamos dos entrantes. El Risotto Friulano cocinado con cebolla, radicchio, salami, salchicha, parmesano y reducción de vino blanco. Muy bueno y gustoso. Se nota que la receta viene directa del lugar de procedencia del xef Daviano Neri.

Risotto Friuli

La segunda opción. Mejillones de roca al vapor con especies y tomate. Los mejillones un poco minimalistas pero la salsa estaba espectacular para mojar con la focaccia y el pan que sirven.

Cozze

Continuamos la cena con pasta. Los Pappardelle al gusto de Carlota Bestit me sedujeron a la primera. Pasta fresca ancha al huevo con ajo, setas, crema de trufa negra, nata y parmesano al graten. Aquí si que hay que ponerse de pie. Fantástica! La cocción al punto perfecto, pasta de verdad y la salsa antológica. Con la textura del parmesano ligeramente gratinado y el sabor inconfundible de la trufa de fondo. Sin avasallar, en perfecta combinación con las setas. Muy bien!

Pappardelle al gusto de Carlota Bestit

Hablando de pasta apuntad que los celíacos tienen la suya. El veredicto: la salsa espectacular y la pasta como la de casa. No se puede tener todo, claro. También disponen de pan sin gluten.

Los postres los presentan en una bandeja. Puedes escoger con la vista. La oferta, muy italiana. Canoli, tarta de ricotta, tartufo de café. Yo fui a lo clásico, a por el tiramisú que está correcto sin ser excepcional.

Tiramisú

Para acabar, la bodega es generosa pero en esta ocasión la compañía era abstemia y no pase de una copa de Perelada 3 Fincas. Aún así disponen de una buena selección de caldos. La elección debería ser de un vino italiano, claro! Para conversar, alguna grappa y ya lo tendremos todo.

I Buoni Amici

Casanovas 193 (cerca de la Diagonal)

93 439 68 16

Fish & Chips - El origen

Dos días en Londres por trabajo no es un tipo de viaje para disfrutar de alta gastronomía, eso está claro. Lo primero son las obligaciones, y las dietas de la empresa no dan para grandes homenajes. Así que al final de la historia esta semana hemos acabado comiendo los dos días en un pub. De hecho en dos diferentes, aunque la carta era idéntica. El primer día me decanté por uno de los platos británicos por excelencia: el Fish and Chips.


El plato despertó mi curiosidad, no por su calidad (justita), sino por su historia. La pregunto vino con el plato, ¿de dónde viene este “invento” del pescado con patatas fritas? Como siempre no hay una única versión.

El fish & chips que "degustamos" en Londres

No hizo falta buscar mucho para encontrar la primera. La carta del pub ya traía una explicación. El pionero del Fish & Chips resulta ser un tal Joseph Malin que son 13 añitos vendía patatas fritas en el London East End para ayudar a la familia. A él se le ocurrió vender las patatas con pescado frito (tampoco es que sea la idea del siglo, pero ahí queda) y en 1860 abrió el primer establecimiento de estas características.

Descripción del plato
 

Buena historia que en Lancashire no es creen. Allí atribuyen el invento a John Lees. Y los fanáticos de Charles Dickens apuntan que en la novela Oliver Twist se habla de un almacén de pescado frito donde se acompañaba el plato con pan y patatas fritas. 
Independientemente del origen real, lo que es un hecho es que cada año en Inglaterra se sirven 230 millones de raciones de fish and chips. Yo me la comí en un plato con cubiertos y una pinta pero la es típico llevarse este plato en un pedazo de papel de periódico.